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【天津】五香卤鸡胗凉菜大全

字号+作者:admin 来源: 2020-04-08 22:28:34 我要评论() 收藏成功收藏本文

【天津】五香卤鸡胗“以前每到过春节,我们这里都是凭本或者凭票每家每户供应一只鸡,每次收拾鸡的时候都会把内脏中的鸡肝鸡心鸡胗留出来爆炒,大家都喜欢吃'...

【天津】五香卤鸡胗 “以前每到过春节,我们这里都是凭本或者凭票每家每户供应一只鸡,每次收拾鸡的时候都会把内脏中的鸡肝鸡心鸡胗留出来爆炒,大家都喜欢吃其中的鸡胗,炒熟的鸡胗是脆脆的,那时就特别希望什么时候能美美的随便吃呢,随着人们的生活水平越来越好,想很很地随便吃鸡胗早已成为现实,相比爆炒鸡胗,五香卤鸡胗更入味更好吃,可是想当然的下酒菜,没事捏一块要比其他零食好吃过瘾。卤鸡胗要放一些香料,比如小茴香、白芷、甘草、砂仁、草果等等,我家常备一些香料,炖牛肉、卤肉放上增香还不腻。卤鸡胗时放一小把红曲米,卤好的鸡胗颜色就非常红润漂亮,特别有食欲” 食材明细主料鸡胗800g葱1段姜1块蒜4瓣生抽20毫升甜面酱3勺料酒20毫升红曲米5g食用盐适量辅料小茴香1小把白芷1片甘草2片砂仁1个草果1个良姜1块花椒数粒八角1个陈皮1块香叶3片五香口味卤工艺半小时耗时简单难度五香卤鸡胗的做法步骤【天津】五香卤鸡胗的做法步骤:11将鸡胗泡水,清理鸡胗上的粘液【天津】五香卤鸡胗的做法步骤:22然后洗净【天津】五香卤鸡胗的做法步骤:33锅做热水将鸡胗焯水【天津】五香卤鸡胗的做法步骤:44焯好水后清洗干净【天津】五香卤鸡胗的做法步骤:55料盒内放入香料:小茴香1小把、白芷1片、甘草2片、砂仁1个、草果1个 良姜1块 花椒数粒 八角1个 陈皮1块 香叶3片 ,红曲米也放入料盒内【天津】五香卤鸡胗的做法步骤:66将鸡胗放进高压锅内,放入葱姜蒜、香叶【天津】五香卤鸡胗的做法步骤:77然后舀入3勺甜面酱【天津】五香卤鸡胗的做法步骤:88倒入生抽20毫升左右,料酒20毫升左右,【天津】五香卤鸡胗的做法步骤:99添加温水与鸡胗齐平,加适量盐,然后盖上锅盖,上汽后10分钟关火,等到高压锅凉透就可以了